Friday, April 26, 2019

Ẩm Thực

Cách làm bánh nướng trung thu nhân thập cẩm cực ngon

Trung thu đang tới gần, nhiều người đã bắt đầu chuẩn bị trang trí cũng như thực hiện các món ăn để giúp ngày hội trăng rằm này thêm trọn vẹn. Hãy cùng chúng tôi theo dõi cách làm bánh nướng trung thu với phần nhân thập cẩm đa dạng giúp gia đình thêm ấm cúng và vui vẻ.

[wp_related_tags position="1"]

Nguyên liệu

[caption id="attachment_118050" align="alignnone" width="640"]Nguyên liệu Nguyên liệu[/caption]

Phần nhân bánh thập cẩm:

- 100gr hạt điều rang đã bóc vỏ

- 100gr mứt bí

- 100gr mứt sen

- 100gr hạt dưa rang, bóc vỏ

- 100gr mỡ đường

- 80gr vừng rang

- 3 chiếc lạp xưởng

- Trứng muối

- Từ 8-10 lá chanh thái sợi

Phần kết dính của nhân:

- 70ml rượu thơm

- 1 thìa cà phê nước đường

- 1 thìa cà phê dầu hào

- 70ml nước lọc

- 1/2 thìa ngũ vị hương

- 70gr bột nếp rang

Phần làm vỏ bánh:

- 1/3 thìa cà phê baking soda

- 500gr bột mì

- 350gr nước đường, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê nước tro tàu, 100gr dầu ăn, 1 muỗng cà phê rượu.

[caption id="attachment_118051" align="alignnone" width="640"]Phần làm vỏ bánh Phần làm vỏ bánh[/caption]

Hỗn hợp quét mặt bánh: 2 lòng đỏ trứng; 1 muỗng cà phê dầu ăn; thêm 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa. Đánh tan hỗn hợp này và lọc lại qua rây.

Nhớ chuẩn bị thêm các dụng cụ làm bánh khác để món bánh thêm hoàn hảo.

[wp_related_tags position="2"]

Thực hiện

- Trộn hết nguyên liệu phần nhân đã chuẩn bị sẵn, trong đó lạp xưởng nhớ luộc chín, để ráo thái hạt lựu.

[caption id="attachment_118052" align="alignnone" width="640"]Trộn hết nguyên liệu phần nhân đã chuẩn bị sẵn Trộn hết nguyên liệu phần nhân đã chuẩn bị sẵn[/caption]

- Cho hạt điều, mứt sen, lạp xưởng, mứt bí, hạt bí vào cối xay sơ như vậy các nguyên liệu có kích cỡ phù hợp và hoà quyện hơn. Sau khi xay sơ quá mới trộn vừng rang, mỡ đường và lá chanh vào trộn đều.

- Pha hỗn hợp rượu, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào nước lọc vào chung, chia hỗn hợp này làm ba phần, bột gạo nếp cũng chia làm 3 phần.

[wp_sendo_product_tags keywords="trung thu"]

[caption id="attachment_118053" align="alignnone" width="640"]Pha hỗn hợp rượu, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào nước lọc vào chung Pha hỗn hợp rượu, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào nước lọc vào chung[/caption]

- Đổ một lượt hỗn hợp trên lại rắc một lượt bột nếp và trộn đều cho đến hết để phần nhân có độ kết dính.

- Chia tỷ lệ nhân và vỏ là 2:1 tức là nhân chiếm 2/3, vỏ 1/3 trọng lượng bánh nướng trung thu, sau đó viên tròn nhân và vỏ.

- Cho bột và baking soda trộn đều, khoét lỗ tròn ở giữa rồi cho phần nguyên liệu còn lại vào giữa. Dùng thìa cứng khuấy dần từ trong ra ngoài. Nhào bột nhanh đến khi hỗn hợp hoà trộn.

- Bọc khối bột lại ủ trong 30 phút.

[caption id="attachment_118054" align="alignnone" width="640"]Bọc khối bột lại ủ trong 30 phút Bọc khối bột lại ủ trong 30 phút[/caption]

- Sau khi bột ủ xong bạn rắc ít bột mì khô ra bàn cán, để một lớp thật mỏng, chia khối bột theo tỷ lệ như trên, viên tròn rồi cán bột thành miếng mỏng.

[caption id="attachment_118055" align="alignnone" width="640"]Chia bột và nhân thành những phần bằng nhau. Chia bột và nhân thành những phần bằng nhau.[/caption] [caption id="attachment_118056" align="alignnone" width="640"]Cán dẹt phần vỏ bánh. Cán dẹt phần vỏ bánh.[/caption]

- Đặt nhân vào giữa rồi bọc kín lại.

[caption id="attachment_118057" align="alignnone" width="640"]Đặt nhân vào giữa rồi bọc kín lại. Đặt nhân vào giữa rồi bọc kín lại.[/caption]

- Cho khối bánh vừa làm xong vào khuôn bánh rồi ấn nhẹ nhàng sau đó lấy ra, nhớ là trước khi cho bột vào nhớ thoa 1 lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để bánh không bị dính.

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng 10 phút.

[caption id="attachment_118058" align="alignnone" width="640"]Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng 10 phút. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng 10 phút.[/caption]

- Cho bánh vào lò, nướng khoảng 10 phút, nhấc bánh ra nếu còn nhiều thì cho tiếp mẻ thứ 2 vào lỏ. Mẻ 1 bỏ ra ngoài xịt một lớp nước nhẹ trên vỏ mặt bánh.

- Sau khi bánh nguội, dùng chổi lông mềm chấm nhẹ vào hỗn hợp quét mặt bánh và bắt đầu quét nhanh lên mặt bánh một lớp mỏng.

[caption id="attachment_118059" align="alignnone" width="640"]Sau khi bánh nguội, dùng chổi lông mềm chấm nhẹ vào hỗn hợp quét mặt bánh Sau khi bánh nguội, dùng chổi lông mềm chấm nhẹ vào hỗn hợp quét mặt bánh[/caption]

- Sau 10 phút lấy mẻ bánh thứ 2 ra cho lại mẻ bánh đầu tiên vào lại trong lò. Nướng khoảng 10 phút ta lại lập lại quy trình như trên. Làm như vậy khoảng 3 lần là bánh chín.

- Bánh mới nướng tuy hơi cứng nhưng chỉ cần để khoảng 1 ngày bánh sẽ xuống dầu và có màu nâu bóng đẹp hơn.

[wp_related_tags position="3"]

[caption id="attachment_118061" align="alignnone" width="640"]Bánh mới nướng tuy hơi cứng nhưng chỉ cần để khoảng 1 ngày bánh sẽ xuống dầu và có màu nâu bóng đẹp hơn. Bánh mới nướng tuy hơi cứng nhưng chỉ cần để khoảng 1 ngày bánh sẽ xuống dầu và có màu nâu bóng đẹp hơn.[/caption]

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm bánh nướng trung thu nhân thập cẩm ngon lành này.

Theo Internet

Bánh gối xinh xắn đáng yêu lại cực ngon

Bánh gối được gói khéo léo, bắt tỉ mỉ từng cạnh. Gói trong mình nhân thịt thơm ngon rồi được chiên giòn vàng rụm.

banh-goi-chien-gion-vang-rum-BIA

Nguyên liệu:

1. Phần nhân bánh:

- Thịt lợn xay

- Miến dong

- Mộc nhĩ

- Nấm hương khô

- Su hào, hoặc củ đậu

- Cà rốt

- Nước mắm, hạt tiêu bắc…

2. Phần vỏ bánh

- Bột mì bình thường

- Nước lọc

[wp_related_tags position="4"]

Cách làm:

1. Làm phần vỏ bánh

- Cho bột mỳ vào âu sạch, sau đó cho nước lọc ít một vào.

- Vừa cho nước vừa đảo, khi nào thấy bột mỳ trở nên dẻo mịn là được.

banh-goi-chien-gion-vang-rum-2

- Bột mỳ rất thấm nước, vì vậy khi cho nước hết sức chú ý, nếu bột cảm thấy dính tay thì phải cho thêm bột vào. Nhào liên tục cho tới thi bột đạt yêu cầu. Sau đó dùng miếng bọc thực phẩm che bột lại, để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.

[wp_related_tags position="3"]

2. Làm nhân bánh

- Mang ngâm miến dong, mục nhĩ, nấm hương sau đó rửa sạch, thái nhỏ để riêng một chỗ.

- Làm sạch su hào, cà rốt, sau đó bào sợi nhỏ.

banh-goi-chien-gion-vang-rum-3

Bắc chảo lên bếp,cho một chút xíu dầu ăn sau đó cho thịt băm vào xào chín, cho thêm chút xíu nước mắn để thịt đậm đà hơn.

- Tiếp theo cho mục nhĩ và nấm hương vào xào thêm khoảng 2 phút. Cho thêm su hào và cà rốt vào xào chín. Cuối cùng cho thêm miến dong vào, đảo sơ vài lần là bác xuống.

3. Gói bánh gối và chiên

- Khi bột đã nghỉ được 20 phút, chúng ta lấy ra nhào thêm khoảng 5 phút nữa cho bột thật mềm mịn.

- Bắt đầu lấy từng cục bột nhỏ, cán mỏng ra thớt. Múc phần nhân bánh cho vào.

banh-goi-chien-gion-vang-rum-4

- Gấp 2 mép bánh lại với nhau. Tạo thành hình bán nguyệt. Bột mỳ rất dẻo nên có thể tại viền bánh cho đẹp mắt.

[wp_related_tags position="2"]

- Bắc chảo dầu đun sôi. Khi gấp xong cái bánh nào là thả ngay vào chảo mỡ. Làm như vậy vừa nhanh, lại vừa tránh tình trạng bánh gập xong thoát hơn nước bị khô gãy bánh.

banh-goi-chien-gion-vang-rum-5

- Chiên cho tới khi bánh chín vàng là được.

banh-goi-chien-gion-vang-rum-6

Nguồn: Internet

[wp_related_tags position="1"]

Bánh cam nhân đậu xanh gợi nhớ hương vị tuổi thơ

Bánh cam nhân đậu xanh là món ăn vặt quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của mỗi người. Còn nhớ ngày còn bé, mỗi lần mẹ đi chợ về chị em lại được thưởng thức những chiếc bánh cam nóng giòn, vàng ươm. Vị ngọt ngào của nhân đậu xanh quyện cùng vị béo của mè rang khiến ai cũng phải thích mê và nhớ mãi không thôi.

Hôm nay các bạn hãy cùng vào bếp và làm ngay những mẻ bánh ngon lành, vàng rụm cho những ngày se lạnh cuối năm thêm ấm nồng bên bạn bè, người thân với cách làm bánh cam cực kỳ đơn giản bên dưới nhé.

[wp_sendo_product_tags keywords="dụng cụ làm bánh"]

Nguyên liệu làm bánh cam

1. Vỏ bánh cam

- Bột nếp: 200 gr

- Đường: 70 gr

- Nước nóng: 200 gr

- Bột gạo: 30 gr

- Mè: 50 gr

- Khoai lang trắng hoặc vàng: 1 củ (100 gr)

[wp_related_tags position="1"]

2. Nhân bánh cam

- Đường: 90 gr

- Đậu xanh và vỏ: 150 gr

- Vani: 5 ml hoặc 1 ống

- Dầu ăn: 1 lít

[caption id="attachment_102432" align="alignnone" width="640"]Nguyên liệu làm bánh cam Nguyên liệu làm bánh cam[/caption]

[wp_related_tags position="2"]

Cách làm bánh cam

- Đậu xanh vo sạch nấu chín, vớt ra để ráo sau đó giã nhuyễn.

- Sên đậu xanh với khoảng 90 gr đường bằng chế độ lửa nhỏ đến khi đậu khô kết dính thành một khối mịn, cho vani vào sau khi sên.

- Đậu nguội, chia thành 15 phần, vo tròn, để tủ lạnh.

[caption id="attachment_102433" align="alignnone" width="640"]Sên đậu xanh trên lửa nhỏ cho nhuyễn mịn Sên đậu xanh trên lửa nhỏ cho nhuyễn mịn[/caption]

- Khoai lang luộc chín, giã mịn.

[caption id="attachment_102434" align="alignnone" width="640"]Khoai lang luộc chín, giã mịn Khoai lang luộc chín, giã mịn[/caption] [wp_related_tags position="3"]

- Nhồi bột gạo, bột nếp, khoai lang cùng với nước nóng cho đến khi thành hỗn hợp dẻo mịn.

- Chia bột ra làm 15 phần, vo tròn, sau đó ấn dẹp tạo hình như tai nấm, tiếp theo cho nhân đậu xanh vào giữa túm bột lại, vo tròn, lăn qua mè, để nghỉ 1-2 tiếng, sau đó chiên với lửa nhỏ.

[caption id="attachment_102435" align="alignnone" width="640"]Nặn bánh cam thành các hình tròn với nhân đậu xanh, bên trong và lăn qua mè Nặn bánh cam thành các hình tròn với nhân đậu xanh, bên trong và lăn qua mè[/caption]

[wp_related_tags position="3"]

Bây giờ, bạn chỉ việc cho bánh ra dĩa cùng với ấm trà lài nóng hổi và thưởng thức thôi.

[caption id="attachment_102436" align="alignnone" width="640"]Bánh cam giòn rụm, vàng ươm, nóng hổi Bánh cam giòn rụm, vàng ươm, nóng hổi[/caption]

Tổng hợp

Món ăn thú vị cho Tết Đoan Ngọ

 

Đã từ lâu, Tết Đoan Ngọ và việc "giết sâu bọ" đã trở thành truyền thống và phong tục của người Việt. Hàng năm cứ đến ngày này, nhà nhà lại chuẩn bị những món ăn, hoa quả, bánh trái để "giết sâu bọ".

Quả mận

Mận là một trong những loại quả không thể thiếu trong ngày Tết "giết sâu bọ". Ở Việt Nam, ngày này được Việt hóa thành ngày Tết “giết sâu bọ” và thờ cúng tổ tiên. Theo tục lệ, vào ngày này mọi người phát động bắt sâu bọ, tiêu diệt bớt các loài gây hại cho cây trồng trên cánh đồng, trong đó nhiều loài sâu có thể ăn được và chúng được coi như là chất bổ dưỡng. Người ta tin rằng khi ăn món ăn đầu tiên trong ngày này thì sâu bọ, giun sán trong người sẽ bị chết hết.

[caption id="attachment_33560" align="alignnone" width="640"]Quả mận Quả mận[/caption]

Sự Việt hóa và biến thể của Tết Đoan Ngọ vô cùng ý nghĩa, ít nhất là về mặt tinh thần và trở thành nét đẹp của văn hóa tâm linh của người dân đất nước nông nghiệp nhiều cây trái.

Bánh tro

Bánh tro là món ăn truyền thống trong dịp Tết Đoan Ngọ ở Nam Trung Bộ và Nam Bộ Việt Nam và một số nơi của Miền Bắc. Bánh tro có nhiều tên và hình dáng khác nhau như bánh ú, bánh gio, bánh âm và có vài biến thể khác nhau theo điệu phương. Bánh tro (gio) được bán nhiều nhất trong ngày Tết Đoan Ngọ bởi người ta luôn tin rằng khi ăn bánh tro, cũng như hoa quả và rượu nếp vào ngày này, bệnh tật trong người sẽ tiêu tan hết. Ông cha ta từ xưa quan niệm, tháng 5 âm lịch là lúc "độc trời" nhất trong năm, vì mùa hè oi bức, dễ sinh bệnh dịch, cho nên các món ăn chế biến cần có sự hấp thụ các đặc tính của cây cỏ, tác dụng là cho dễ tiêu, giải nhiệt.

[caption id="attachment_33562" align="alignnone" width="640"]Bánh tro Bánh tro[/caption]

Bánh tro (gio) được bán nhiều nhất trong ngày Tết Đoan Ngọ bởi người ta luôn tin rằng khi ăn bánh tro, cũng như hoa quả và rượu nếp vào ngày này, bệnh tật trong người sẽ tiêu tan hết.

Chiếc bánh nhỏ xíu, thuôn dài hoặc hình chóp tam giác (tùy nơi gói) trông thế thôi nhưng không phải dễ làm. Bánh tro có cả loại có nhân (nhân ngọt hoặc nhân mặn) và không nhân. Người ta phải rất tỉ mỉ, kỹ càng từ khâu chọn loại nếp đều hạt, thơm, đến cách gạn nước tro được đốt từ những cây rơm nếp vàng óng, đã được rửa sạch và gói, luộc, rồi cuối cùng mới có thứ bánh thơm nồng cho mọi người thưởng thức. Vị thanh mát của bánh tro hòa quyện với vị ngọt ngào của đường mật khiến bất kỳ ai ăn một lần cũng phải luyến lưu thứ bánh giản dị mà dân dã này.

[caption id="attachment_33563" align="alignnone" width="640"]Bánh tro với nước mật Bánh tro với nước mật[/caption]

Cơm rượu nếp

Cũng như bánh tro, cơm rượu nếp được bán rất nhiều trong Tết Đoan Ngọ ở các hàng quán ngoài chợ và trên cả những gánh hàng rong nặng trĩu. Chỉ cần ngửi mùi cơm rượu thôi cũng đã đủ lâng lâng, ngây ngất bởi cái mùi thơm nồng, bởi mùi men cay khiến ta phải mê mẩn.

[caption id="attachment_33557" align="alignnone" width="640"]Cơm rượu trắng Cơm rượu trắng[/caption]

Cơm nếp dễ nấu nhưng để biến hóa nó thành thứ cơm rượu vừa ngon lại vừa "giết sâu bọ" được cần phải có một loại men rượu đặc biệt. Nếu chọn phải loại men không ngon, không đạt chất lượng chắc chắn cơm rượu sẽ bị sượng, không ngấm và sẽ chẳng có vị vừa thơm thơm, ngòn ngọt, cay cay, tê nồng nơi đầu lưỡi khi cho từng thìa vào miệng để thưởng thức.

[caption id="attachment_33558" align="alignnone" width="640"]Cơm rượu nếp cẩm Cơm rượu nếp cẩm[/caption]

Và với người Hà Nội, thì hương thơm phảng phất của thứ men lâng lâng, say đắm lòng người cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng từ cơm rượu nếp là không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ này. Ngoài ra, gạo ngon, nhiệt độ ủ, thời gian ủ cơm và cách ủ cũng là những thành tố rất quan trọng tạo nên sự đặc sắc của món cơm rượu. Cơm rượu của người miền Trung được ép thành từng khối và cơm rượu miền Nam được viên tròn lại khác hoàn toàn với thứ cơm rượu rời của người Bắc. Nhưng tựu chung lại, hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món cơm rượu theo từng miền chẳng khác nhau là mấy.

Và với người Hà Nội, thì hương thơm phảng phất của thứ men lâng lâng, say đắm lòng người cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng từ cơm rượu nếp là không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ này.

Hoa quả

Cùng với bánh tro, cơm rượu nếp thì hoa quả đúng mùa là vật phẩm không thể thiếu để người Việt thắp hương và thưởng thức. Cùng với bánh tro, cơm rượu nếp thì hoa quả đúng mùa là vật phẩm không thể thiếu để người Việt thắp hương và thưởng thức trong Tết "giết sâu bọ".

[caption id="attachment_33559" align="alignnone" width="640"]Các loại trái cây chín Các loại trái cây chín[/caption]

Hoa quả được chọn để cúng và ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ chủ yếu là các loại quả mùa hè, tươi ngon và có vị chua chua, thơm nức. Đó là những trái mận, đào, vải, chôm chôm, xoài, dưa hấu,… Đặc biệt là mận, vải. Nếu thiếu đi những thứ hoa quả này thì Tết Đoan Ngọ sẽ mất đi nhiều ý nghĩa của nó.

Hoa quả hè được bán rất nhiều ở các chợ trong những ngày này, tuy nhiên cần phải lựa chọn thật kỹ để có được những trái tươi ngon, đạt chất lượng.

Thịt vịt

Người ta chỉ quen với những cái tên như bánh tro, cơm rượu nếp, mận, đào… mà ít ai biết rằng trong ngày lễ giết sâu bọ ở nhiều địa phương của miền Trung, người ta lại ăn thịt vịt. Họ quan niệm, bắt đầu từ mùng 5 tháng 5 trở đi, vịt bắt đầu vào mùa. Những con vịt béo hơn, thịt ngon và không có mùi hôi nữa. Vì thế, trong Tết Đoan Ngọ, ở hầu hết các gia đình, họ đều mua vịt và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó tiết canh vịt là phổ biến nhất.

[caption id="attachment_33561" align="alignnone" width="640"]Thịt vịt nước mắm gừng Thịt vịt nước mắm gừng[/caption]

Trong ngày lễ "giết sâu bọ" ở nhiều địa phương của miền Trung, người ta ăn thịt. Những ngày trước và trong Tết Đoan Ngọ, các chợ của miền này thường rất rộn rã việc mua bán vịt sống. Có một số địa phương ở các vùng khác, tục ăn vịt cũng được lưu truyền.

Như vậy, cứ đến Tết Đoan Ngọ, ở Việt Nam, những món ăn để "giết sâu bọ" rất phong phú, đa dạng theo mỗi vùng miền. Nhưng dù là món ăn nào, trái cây gì, người Việt vẫn luôn hướng tới và duy trì một nét đẹp văn hóa, một thứ nét đẹp tâm linh đã trở thành truyền thống tự bao đời.

Theo Eva

Món côn trùng đặc sản “kinh dị” vạn người mê

Món ăn côn trùng tưởng chừng khiến nhiều chị em kinh sợ, tránh xa này lại đặc biệt được yêu thích vì vừa béo, vừa bùi lại rất ngọt nước khi luộc chín, là...

Phát hiện loại đường làm bánh thúc đẩy ung thư ruột

Các nhà khoa học Mỹ phát hiện một loại đường dạng xi rô thường dùng để làm bánh, đồ uống ngọt đã trở thành nhiên liệu cho khối u của những con chuột bị...

9 công thức làm đá xay thật dễ

Có hai loại người trên thế giới này: nghiện đá xay và sợ đá xay. Có thể âm thanh phát ra từ xe bán kem gần nhà bạn, tiếng xe chạy chầm chậm khiến bạn tưởng tượng ra 1 thứ gì đó như kem cũng sữa hòa quyện mịn màng ở trong 1 cái bánh ốc. Hoặc nó khiến bạn nghĩ tới bánh xe may mắn ở hội chợ là một ly đá tuyết mang hương trái cây. Thật ra, một ly đá kem làm ở rất dễ.

[wp_related_tags type="single"]

Đừng lo khi ở nhà bạn không có những vật dụng để nghiền đá, tất cả những thứ bạn cần là 1 ít nước trái cây hoặc siro hương trái cây, 1 chiếc dĩa to, rộng và không bám đá và 1 cái nĩa. Nếu bạn có 3 vật dụng trên và 1 chút thời gian rảnh, bạn có thể làm món đá xay ngon lành.

9-công-thức-làm-đá-xay-thật-dễ--bia

Bắt đầu bằng việc rót nước trái cây hoặc siro hương trái cây vào 1 cái dĩa nông, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Khi lấy ra thì bạn có thể thấy chúng bắt đầu cứng lại, dùng nĩa đảo thật đều để tạo đá và cho vào tủ lạnh trở lại. Chờ thêm 30 phút, lấy ra khỏi tủ và tiếp tục dùng nĩa để đảo. Làm lại cứ mỗi 30 và đưa vào tủ lạnh. Từ 3 – 4 tiếng là bạn có thể hoàn thành.

Cuối cùng, việc còn lại chính là bỏ chúng vào ly và thưởng thức, nên sử dụng trong vòng 24 tiếng đồng hồ.

[wp_sendo_product_tags keywords="máy xay sinh tố"]

Dưới đây là 9 công thức làm đá xay đơn giản mà rất ngon khiến bạn có thể nghiện chúng.

Đá xay hương dừa

Còn gì dễ dàng hơn khi cho 2 hộp sữa dừa béo vào 1 cái dĩa và đưa vào tủ lạnh, sau đó đảo sữa dừa với 1 chiếc nĩa như cách thông thường cho đến khi chúng mềm mịn và đông đá.

9-công-thức-làm-đá-xay-thật-dễ-2

Đá xay hương café

Sử dụng thức uống ưa thích để làm kem đá xay cũng là 1 công thức ưa thích. Thêm đường vào cà phê ấm hoặc espresso (1 muỗng đường cùng 4 muỗng cà phê), sau đó rót chúng vào đĩa và dùng nỉa đảo mỗi 30 phút sau đó cho vào tủ lạnh, làm từ 3 - 4 tiếng đồng hồ.

9-công-thức-làm-đá-xay-thật-dễ-3

Đá xay hương nho đen

Nho đen rất ngọt và nhiều nước, với công thức này chúng ta nên cho thêm 1 ít nước cốt chanh để cân bằng hương vị. Hoàn thành món đá xay này với 1 nhúm muối tinh thể để tạo ra 1 món đá xay công phu và ngon lành.

9-công-thức-làm-đá-xay-thật-dễ

Đá xay hương chanh

Nếu bạn thích món chanh đá, chắc chắn bạn sẽ thích công thức đá xay này. Thêm vào một ít lá bạc hà giúp món đá xay này đậm đà hơn.

9-công-thức-làm-đá-xay-thật-dễ-5

Đá xay xoài và rum

Món đá xay này có 1 chút vị ngọt và nồng và nó cũng là 1 trong những công thức đá xay được ưa chuộng vào mùa hè của chúng tôi, với món này bạn cần 4 thành phần. Hương vị rất tươi mát và đậm đà

9-công-thức-làm-đá-xay-thật-dễ-6

Đá xay hương cam

Bạn có 2 lựa chọn khi làm món đá xay hương cam tươi ngon này: mua nước cam ướp lạnh ở cửa hàng, rót vào đĩa, đảo bằng nĩa mỗi 30 phút rồi cho vào tủ lạnh, lập lại từ 3 - 4 tiếng đồng hồ. Hoặc kết hợp nước cam vắt (6 trái) cùng nửa chén đường trước khi làm lạnh và đảo nó. Bạn có làm cách nào đi chăng nữa thì nó vẫn rất tuyệt vời.

9-công-thức-làm-đá-xay-thật-dễ-7

Đá xay hương đào

Hương vị này làm món đá xay hoàn hảo hơn, thay vì nhấm nháp 1 ly Prosecco (rượu Ý ), thêm chúng vào chảo cùng với đường, nước cốt chanh, lá bạc hà cùng 1 ít muối để khiến cho món đá xay này ngon hơn.

9-công-thức-làm-đá-xay-thật-dễ-8

Đá xay hương dâu

Sử dụng 2 kg dâu đã bỏ hạt và nghiền chúng đến khi mịn. Sau đó thêm 1 chút nước đường ( nửa cốc nước và ¼ cốc đường cho đến khi keo lại) vào hỗn hợp dâu đó. Bỏ vào tủ lạnh và đảo bằng nĩa mỗi nửa tiếng cho đến khi hoàn thành.

9-công-thức-làm-đá-xay-thật-dễ-1

Đá xay hương dưa hấu

Dưa hấu là thành phần dùng để làm đá xay hoàn hảo, chỉ cần bỏ hạt sau đó trộn cùng mật ong và nước cốt chanh. Sau đó làm lạnh chúng và đảo. Nếu không thích dưa hấu, bạn có thể sử dụng dưa gang hoặc dưa đỏ.

9-công-thức-làm-đá-xay-thật-dễ-10

Đức Tâm

Theo Thedailymeal.com

Bánh mousse chanh leo vàng óng quyến rũ vị giác

Bánh mousse là một món tráng miệng được nhiều tín đồ bánh trái yêu thích. Mùi vị béo béo của kem tươi kết hợp với nhiều hương vị khác nhau tạo nên nét đặc trưng. Trong đó, bánh mousse chanh leo quyến rũ vị giác bởi hương thơm và vị chua dịu của chanh leo khiến ta không bị cảm giác ngấy bởi vị béo của kem.

Thêm vào đó, hình dáng xinh xắn kết hợp với sắc vàng óng ả của lớp gương tráng nước cốt chanh sẽ khiến bạn phải xuýt xoa. Cách làm bánh mousse chanh leo khá đơn giản, hãy cùng trải nghiệm qua cách làm được chia sẻ dưới đây nhé.

[wp_related_tags position="1"]

Nguyên liệu

Phần đế bánh:

- 15g bột mì

- 5g bột ngô

- 1g bột nở (baking powder)

- 8g sữa tươi không đường

- 7g bơ nhạt

- 1 quả trứng (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)

- 25g đường

- ¼ thìa cà phê tinh chất vanilla

[wp_related_tags position="2"]

[caption id="attachment_106232" align="alignnone" width="640"]Nguyên liệu làm phần đế bánh Nguyên liệu làm phần đế bánh[/caption]

Phần mousse:

- 40g nước cốt chanh leo

- 2,5g thìa cà phê bột gelatin (hoặc 1 lá gelatin)

- 100g kem tươi

- 40g đường (tùy vào độ chua của chanh và khẩu vị)

[caption id="attachment_106233" align="alignnone" width="640"]Nguyên liệu làm phần mousse Nguyên liệu làm phần mousse[/caption]

Phần gương:

- 40g nước cốt chanh leo

- 20g đường

- 2,5g bột gelatin (hoặc 1 lá gelatin)

[wp_related_tags position="3"]

Cách làm bánh mousse chanh leo

1. Làm phần cốt bánh

- Chuẩn bị lò 150 độ C.

- Bơ với sữa đem đun cách thủy cho tan, không để hỗn hợp sôi.

- Bột mì, bột ngô và baking powder dùng phới trộn đều.

- Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng.

[caption id="attachment_106234" align="alignnone" width="640"]Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng[/caption]

- Trong âu đựng lòng trắng cho 1 chút muối rồi dùng máy đánh đến khi nổi bọt như xà phòng thì cho cream of tartar.

[caption id="attachment_106235" align="alignnone" width="640"]Đánh đều lòng trắng trứng cho nổi bọt khí Đánh đều lòng trắng trứng cho nổi bọt khí[/caption]

[wp_sendo_product_tags keywords="máy đánh trứng"]

- Cho từ từ 50g đường vào đánh đến khi lòng trắng cứng, mịn, dẻo, úp ngược âu lòng trắng không di chuyển, cho từng lòng đỏ và vanilla vào đánh thêm một chút cho quyện đều (hỗn hợp vẫn còn mịn dẻo).

[caption id="attachment_106236" align="alignnone" width="640"]Cho đường vào đánh đều Cho đường vào đánh đều[/caption] [caption id="attachment_106237" align="alignnone" width="640"]Đánh đến khi lòng trắng cứng, dẻo, mịn Đánh đến khi lòng trắng cứng, dẻo, mịn[/caption]

- Rây hỗn hợp bột vào trứng, trộn đều, nhẹ tay theo kỹ thuật fold.

[caption id="attachment_106238" align="alignnone" width="640"]Rây hỗn hợp bột vào trứng Rây hỗn hợp bột vào trứng[/caption]

- Cho tiếp bơ sữa vào fold đều.

[caption id="attachment_106239" align="alignnone" width="640"]Cho tiếp bơ, sữa vào Cho tiếp bơ, sữa vào[/caption] [caption id="attachment_106240" align="alignnone" width="640"]Trộn đều hỗn hợp Trộn đều hỗn hợp[/caption]

- Đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng trong khoảng 35-40 phút, bánh chín lấy ra để nguội bớt rồi lấy dao lách quanh thành úp ngược ra đĩa. Xếp bánh vào đáy khuôn mousse.

[wp_related_tags position="4"]

2. Làm phần mousse

- Thêm khoảng 1 thìa canh nước vào bột gelatin, để khoảng 15 phút cho gelatin nở.

- Lọc hạt chanh leo qua rây.

[caption id="attachment_106241" align="alignnone" width="640"]Lọc hạt chanh leo Lọc hạt chanh leo[/caption]

- Khuấy nước cốt chanh leo với đường, bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi đường tan, cho gelatin vào khuấy cho tan đều, để nguội.

- Kem tươi đánh bông, trộn nước cốt chanh leo đã nguội vào.

[caption id="attachment_106242" align="alignnone" width="640"]Kem tươi đánh bông, trộn nước cốt chanh leo đã nguội vào. Kem tươi đánh bông, trộn nước cốt chanh leo đã nguội vào.[/caption]

- Đổ vào khuôn đã có sẵn đế bánh, dàn phẳng. Để tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng đến khi phần mousse đã đông hoàn toàn.

- Khuấy đều nước cốt chanh leo với đường và gelatin đã ngâm nở như trên để làm lớp gương, để nguội bớt rồi đổ lên phần mousse đã đông. Để bánh vào tủ lạnh cho đông hoàn toàn.

[caption id="attachment_106243" align="alignnone" width="640"]Thành quả bánh mousse chanh leo Thành quả bánh mousse chanh leo[/caption] [caption id="attachment_106244" align="alignnone" width="640"]Bánh có vị chua dịu của chanh leo, béo béo của kem tươi Bánh có vị chua dịu của chanh leo, béo béo của kem tươi[/caption] [caption id="attachment_106245" align="alignnone" width="640"]Cùng thưởng thức món tráng miệng hấp dẫn Cùng thưởng thức món tráng miệng hấp dẫn[/caption]

Tổng hợp

Đánh tan cơn nóng mùa hè với 2 thức uống từ Matcha

Matcha (bột trà xanh Nhật) là một nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn và thức uống thơm ngon. Bạn đã từng thưởng thức món matcha latte béo béo, thanh thanh chưa nhỉ? Và còn nhiều món ăn thơm ngon khác nữa. Nào hãy cùng xem là những món gì, và cách làm thể nào nhé!

[wp_related_tags type="single"]

[caption id="attachment_34181" align="alignnone" width="640"]Matcha (bột trà xanh Nhật) là một nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn và thức uống thơm ngon. Matcha (bột trà xanh Nhật) là một nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn và thức uống thơm ngon.[/caption]

Sau đây là 2 vài gợi ý để có thức uống thơm ngon, giải nhiệt và tốt cho cơ thể.

1. Trà xanh bạc hà đá lạnh

- Nguyên liệu (cho 2 ly) - Thực hiện

• 2 tách nước lọc • 2 muỗng cà phê matcha nguyên chất

• 2 tách đá đập nhỏ • 1 trái chanh thái lát mỏng • 1 nắm bạc hà • Một ít mật ong

Cho bột trà xanh và nước vào bình lắc, lắc đều cho bột trà xanh tan trong nước. Tiếp tục cho thêm đá, chanh lát, bạc hà và lắc thêm 1 lúc nữa. Nếu thích ngọt, bạn có thể cho thêm chút mật ong. Đổ thức uống ra ly, trang trí ly với một vài lát chanh và lá bạc hà.

[caption id="attachment_34177" align="alignnone" width="640"]matcha 2 Hãy khởi đầu ngày mới với ly trà xanh bạc hà mát lạnh, cho tinh thần sảng khoái.[/caption]

2. Sữa lắc trà xanh

- Nguyên liệu (cho 1 ly) - Thực hiện

• 1/4 tách sữa tươi nguyên chất (có thể sử dụng sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân) • 1 muỗng cà phê hoặc 1 muỗng canh matcha nguyên chất không đường • 1-2 viên kem vani, hoặc bất cứ loại kem nào bạn yêu thích

Cho sữa và trà xanh vào một cái chén nhỏ, đánh tan (nếu trà xanh bị vón cục, bạn có thể lược lại qua rây)

Sau đó cho kem và hỗn hợp sữa trà xanh vào bình, lắc đều. Rót ra ly, khuấy và thưởng thức.

[caption id="attachment_34187" align="alignnone" width="640"]Thức uống bổ dưỡng với sự béo ngậy thơm ngon không ngờ. Thức uống bổ dưỡng với sự béo ngậy thơm ngon không ngờ.[/caption]

Bảo Châu

Theo Love & Lemons

Sành ăn, mùa vải là phải“chiến” ngay canh gà vải thiều mới được

Mùa hè, mùa của những thức quả tuyệt vời như nhãn, dưa hấu, roi, mận. Nhưng phải kể đến nhiều nhất là vải, loại quả có vị ngọt, tính ôn, chứa nhiều vitamin C, B và A, có nhiều tác dụng trong phòng chống ưng thư, tăng sức đề kháng, chữa táo bón… và cả làm nhuận da nữa.

Và mùa hè này, tín đồ vải thiều không chỉ được thưởng thức các món ăn vặt từ vải nữa, mà bạn còn có thể chế biến nó thành món ăn mặn cùng với thịt gà vô cùng lạ miệng và hấp dẫn.

Cùng Sendo vào bếp làm món CANH GÀ VẢI THIỀU NÀO!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính: 10 quả vải thiều tươi; 1 quả mướp đắng; 2 cánh gà. Gia vị: 1 củ gừng; bột canh; bột ngọt; hạt tiêu; rượu gạo; nước tương.

[caption id="attachment_30781" align="aligncenter" width="640"]Nguyên liệu vải thiều, mùa hè không hiếm. Nguyên liệu vải thiều, mùa hè không hiếm.[/caption]

2. Cách thực hiện

Sơ chế cánh gà: Hãy chặt cánh gà thành miếng nhỏ. Sau đó đem ướp với gia vị, hạt tiêu trắng, 3 thìa rượu gạo, một thìa nước tương trong vòng 20 phút.

Sơ chế mướp đắng: Rửa sạch mướp đăng và bổ dọc để bỏ hạt và ruột. Tiếp đó, hãy cắn mướp đắng thành từng miếng có kích thước 5 x 5 cm.

Sơ chế vải thiều: Bóc vỏ vải thiều, bỏ hạt và bỏ phần tựa và một bát sạch.

[caption id="attachment_30782" align="aligncenter" width="640"]Vai thieu Món ăn vô cùng hấp dẫn với những "cánh" vải thiều trắng ngần mát mắt, ngọt miệng.[/caption]

3. Khai bếp

Cho gà ướp vào nổi rồi đổ khoảng 600ml nước sau đó đặt lên bếp đun lửa nhỏ, mở vung. Hãy vớt bỏ bọt trắng sủi trong nổi khi nước sôi.

Tiếp đó, hãy đập khoảng 1 lạng gừng đã rửa sạch cho vào nồi gà (tốt nhất là gừng chưa cạo vỏ).

Cuối cùng, khi gà đã chin mềm bạn hãy lần lượt cho mướp đắng, vải thiều và hầm thêm chừng 2 - 3 phút nữa và nêm gia vị là được.

[caption id="attachment_30783" align="aligncenter" width="640"]canh ga vai thieu Không chỉ bổ dưỡng, món canh này khi được thực hiện ngay trong mùa vải còn có giá rất rẻ. Chỉ vài chục ngàn là bạn đã thực hiện được món canh ngọt mát này rồi.[/caption]

Đây là món ăn tuyệt vời mùa hè dành cho gia đình của bạn đấy. Hãy tận dụng ngay trong thời điểm mùa vải nở rộ để có được những trái vải tươi ngon mà giá rẻ nhất nhé.

Mặc dù chưa vào vụ chính nhưng theo thông tin thị trường thì giá vải đã giảm mạnh chỉ còn 20k/kg. Vì vậy, bạn cứ thỏa niềm đam mê ăn vải của mình đi nhé.

Quỳnh Phương