Tuesday, October 27, 2020

Ẩm Thực

Đánh tan cơn nóng mùa hè với 2 thức uống từ Matcha

Matcha (bột trà xanh Nhật) là một nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn và thức uống thơm ngon. Bạn đã từng thưởng thức món matcha latte béo béo, thanh thanh chưa nhỉ? Và còn nhiều món ăn thơm ngon khác nữa. Nào hãy cùng xem là những món gì, và cách làm thể nào nhé!

[wp_related_tags type="single"]

[caption id="attachment_34181" align="alignnone" width="640"]Matcha (bột trà xanh Nhật) là một nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn và thức uống thơm ngon. Matcha (bột trà xanh Nhật) là một nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn và thức uống thơm ngon.[/caption]

Sau đây là 2 vài gợi ý để có thức uống thơm ngon, giải nhiệt và tốt cho cơ thể.

1. Trà xanh bạc hà đá lạnh

- Nguyên liệu (cho 2 ly) - Thực hiện

• 2 tách nước lọc • 2 muỗng cà phê matcha nguyên chất

• 2 tách đá đập nhỏ • 1 trái chanh thái lát mỏng • 1 nắm bạc hà • Một ít mật ong

Cho bột trà xanh và nước vào bình lắc, lắc đều cho bột trà xanh tan trong nước. Tiếp tục cho thêm đá, chanh lát, bạc hà và lắc thêm 1 lúc nữa. Nếu thích ngọt, bạn có thể cho thêm chút mật ong. Đổ thức uống ra ly, trang trí ly với một vài lát chanh và lá bạc hà.

[caption id="attachment_34177" align="alignnone" width="640"]matcha 2 Hãy khởi đầu ngày mới với ly trà xanh bạc hà mát lạnh, cho tinh thần sảng khoái.[/caption]

2. Sữa lắc trà xanh

- Nguyên liệu (cho 1 ly) - Thực hiện

• 1/4 tách sữa tươi nguyên chất (có thể sử dụng sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân) • 1 muỗng cà phê hoặc 1 muỗng canh matcha nguyên chất không đường • 1-2 viên kem vani, hoặc bất cứ loại kem nào bạn yêu thích

Cho sữa và trà xanh vào một cái chén nhỏ, đánh tan (nếu trà xanh bị vón cục, bạn có thể lược lại qua rây)

Sau đó cho kem và hỗn hợp sữa trà xanh vào bình, lắc đều. Rót ra ly, khuấy và thưởng thức.

[caption id="attachment_34187" align="alignnone" width="640"]Thức uống bổ dưỡng với sự béo ngậy thơm ngon không ngờ. Thức uống bổ dưỡng với sự béo ngậy thơm ngon không ngờ.[/caption]

Bảo Châu

Theo Love & Lemons

Làm sinh tố kem trà xanh giải nhiệt ngay tức khắc

Tự tay làm ngay món sinh tố kem trà xanh thanh mát để giải nhiệt trong ngày hè nóng bức nhé cả nhà. Món sinh tố này là sự kết hợp giữa vị kem vani thơm ngon cùng hương trà xanh thanh mát tạo nên thức uống mát lạnh giải khát tuyệt vời.

Nguyên liệu

- 400g kem vani

- 100g whipping cream

- 50ml sữa

- 2 muỗng canh bột trà xanh (30g)

- 1 quả dâu tây trang trí, lá bạc hà trang trí

[wp_related_tags position="1"]

[caption id="attachment_114840" align="alignnone" width="640"]Nguyên liệu dùng để làm sinh tố kem trà xanh Nguyên liệu dùng để làm sinh tố kem trà xanh[/caption]

Cách làm sinh tố kem trà xanh

Bước 1: Dâu tây bỏ cuống, rửa sạch, tỉa thành bông hồng để trang trí.

[caption id="attachment_114841" align="alignnone" width="640"]Tỉa dâu tây thành hoa hồng để trang trí Tỉa dâu tây thành hoa hồng để trang trí[/caption]

Bước 2: Cho sữa và bột trà xanh vào khuấy đều.

[caption id="attachment_114842" align="alignnone" width="640"]Hỗn hợp sữa và trà xanh Hỗn hợp sữa và trà xanh[/caption]

[wp_related_tags position="2"]

Bước 3: Sau đó, cho kem vani, hỗn hợp sữa trà xanh vào trong một cốc lớn, khuấy cho mịn.

[caption id="attachment_114843" align="alignnone" width="640"]Cho kem vani vào hỗn hợp sữa trà xanh và khuấy đều Cho kem vani vào hỗn hợp sữa trà xanh và khuấy đều[/caption]

Rót sinh tố kem trà xanh ra ly, trang trí hoa dâu tây và lá bạc hà rồi thưởng thức!

[caption id="attachment_114844" align="alignnone" width="640"]Cho sinh tố ra ly Cho sinh tố ra ly[/caption] [wp_related_tags position="3"] [caption id="attachment_114845" align="alignnone" width="640"]Sinh tố kem trà xanh thơm ngon, mát lạnh Sinh tố kem trà xanh thơm ngon, mát lạnh[/caption]

Theo internet

Hollyfood – Khi bánh ngọt và phim ảnh gặp nhau!

Với loạt ảnh về bánh ngọt mang tên "Hollyfood et Boyz", nhiếp ảnh gia người Pháp Nicolas Knepper đã tưởng tượng những cảnh phim trường pha trộn với cửa hàng bánh ngọt, giống những chiếc bánh macaron hoặc bánh phô-mai kết hợp với cảnh phim Kill Bill (Cô dâu báo thù), Le Seigneur des Anneaux (Thất kiếm), Breaking Bad (Tập làm người xấu). Và Nicolas cũng kết hợp một cách vui nhộn giữa phim với tên của bức ảnh: Sân khấu của kem, Sát thủ ngũ cốc...

banh ngot va phim anh 12

Để biết thêm về bánh ngọt và phim ảnh trong đôi mắt nghệ thuật của Nicolas, hãy lắng nghe anh ấy chia sẻ:

Câu chuyện bắt đầu từ 3 năm trước, khi vợ tôi xem chương trình Masterchef trên truyền hình. Cô ấy quyết định thay đổi cuộc sống và tạo ra... một cửa hàng bánh ngọt. Vì thế, vợ tôi yêu cầu tôi chụp hình để ghi lại hình ảnh những sáng chế của cô ấy. Đầu tiên, tôi chụp những bức ảnh cơ bản, nhưng dần dần tôi lại càng ngày càng có hứng thú với các loại bánh đang làm "người mẫu" kia. Tôi cảm nhận việc này như là một câu chuyện (đôi khi là một câu chuyện thần bí) đằng sau cá tên của mỗi loại bánh. Do đó, tôi tìm cách để tạo nên câu chuyện xung quanh những chiếc bánh này. Bởi vì tôi là một fan hâm mộ điện ảnh, tôi yêu những bộ phim, tôi bắt đầu có nhiều ý tưởng đặt tên cho bánh theo tên phim, như là: Kill Bill, Star Wars, Jaws... có vẻ pha chút hài hước, hoặc châm biếm.

[caption id="attachment_34495" align="alignnone" width="640"]Những chiếc bánh ngọt ngào trong một bối cảnh phim Tập Làm Người Xấu - Breaking Bad Những chiếc bánh ngọt ngào trong một bối cảnh phim Tập Làm Người Xấu - Breaking Bad[/caption]

Việc làm bánh luôn gắn liền với những cảm xúc như ngọt ngào, xinh xắn, hạnh phúc... vì vậy, tôi thật sự rất muốn "phá vỡ quy tắc", và tạo ra những cách sắp đặt mới với máu, hàng loạt những kẻ sát nhân và quái vật. Tôi thích những gì trái với tự nhiên.

[caption id="attachment_34500" align="alignnone" width="640"]Báu vật của phù Saruman trong The Lord of Ring được đựng trong chiếc bánh donut Báu vật của phù Saruman trong The Lord of Ring được đựng trong chiếc bánh donut[/caption]

Nhiều người hỏi tôi có phải tôi sử dụng photoshop để xử lý hình ảnh? Có lẽ vấn đề không như nhiều người nghĩ, bởi vì tất cả những cái bánh đều là thật và tôi dành nhiều thời gian để tô vẽ, thêm bớt vài chi tiết trong hình. Tôi cũng sử dụng những hiệu ứng đặc biệt để điều chỉnh ánh sáng, độ mờ ảo và tạo làn khói. Tôi thật sự rất thích việc này. Cũng như khi tôi làm việc với một nhà nghệ thuật ẩm thực. Tôi cảm thấy thật tuyệt vời, một phong cách làm việc đầy nghệ thuật, như quay những bộ phim xưa mà không cần đến 100 máy vi tính xử lý hình ảnh.

[caption id="attachment_34501" align="alignnone" width="640"]Món bánh dâu tây yêu thích đã bị lưỡi kiếm điệu nghệ của cô dâu Uma Thurman trong “Cô dâu báo thù – Kill Bill” chém “ngọt” làm đôi. Món bánh dâu tây yêu thích đã bị lưỡi kiếm điệu nghệ của cô dâu Uma Thurman trong “Cô dâu báo thù – Kill Bill” chém “ngọt” làm đôi.[/caption]

Đó từng là đam mê, và giờ đã bắt đầu trở thành mục tiêu của tôi: Mỗi khi xem một bộ phim, một chương trình TV hay đọc một quyển sách, tôi đều nghĩ: "Tôi có thể làm gì với nó?". Tôi có hơn 80 ý tưởng để thực hiện, và một số trong đó thật sự kỳ ảo.

[caption id="attachment_34503" align="alignnone" width="640"]Bối cảnh “một vụ giết người” trong điện ảnh đã được dàn dựng khá hợp lý trên chiếc bánh ăn sáng. Bối cảnh “một vụ giết người” trong điện ảnh đã được dàn dựng khá hợp lý trên chiếc bánh ăn sáng.[/caption] [caption id="attachment_34505" align="alignnone" width="640"]Chàng khổng lồ xanh đã tức giận dẫm nát không thương tiếc chiếc bánh macaron Chàng khổng lồ xanh đã tức giận dẫm nát không thương tiếc chiếc bánh macaron[/caption]

Với loạt ảnh về bánh ngọt mang tên "Hollyfood et Boyz", nhiếp ảnh gia người Pháp Nicolas Knepper đã tưởng tượng những cảnh phim trường pha trộn với cửa hàng bánh ngọt, giống những chiếc bánh macarons hoặc bánh phô-mai kết hợp với cảnh phim Kill Bill (Cô dâu báo thù), Le Seigneur des Anneaux (Thất kiếm), Breaking Bad (Tập làm người xấu). Và Nicolas cũng kết hợp một cách vui nhộn giữa phim với tên của bức ảnh: Sân khấu của kem, Sát thủ ngũ cốc...

[caption id="attachment_34506" align="alignnone" width="640"]Những “tên trộm thế kỷ” đang nỗ lực lấy trộm…chiếc bánh macaron bằng vàng Những “tên trộm thế kỷ” đang nỗ lực lấy trộm…chiếc bánh macaron bằng vàng[/caption] [caption id="attachment_34507" align="alignnone" width="640"]Jason Voorhees trong “Thứ 6 ngày 13” với vũ khí nổi tiếng của hắn là con dao nhựa đã làm “tan tành” bữa sáng. Jason Voorhees trong “Thứ 6 ngày 13” với vũ khí nổi tiếng của hắn là con dao nhựa đã làm “tan tành” bữa sáng.[/caption] [caption id="attachment_34508" align="alignnone" width="640"]Món súp tuyệt ngon với hoàn đảo "tắm tiên" như thiên đường Món súp tuyệt ngon với hòn đảo "tắm tiên" như thiên đường[/caption] [caption id="attachment_34509" align="alignnone" width="640"]Đường trượt (tuyết) “nóng bỏng” Đường trượt (tuyết) “nóng bỏng”[/caption] [caption id="attachment_34510" align="alignnone" width="640"]Khung cảnh tình yêu vô cùng lãng mạn. Khung cảnh tình yêu vô cùng lãng mạn.[/caption] [caption id="attachment_34511" align="alignnone" width="640"]Những vũ nữ “chân dài” quyến rũ trên những chiếc macaron Những vũ nữ “chân dài” quyến rũ trên những chiếc macaron[/caption] [caption id="attachment_34512" align="alignnone" width="640"]Một thảm kịch chết người xảy ra với chiếc bánh nhân táo. Một thảm kịch chết người xảy ra với chiếc bánh nhân táo.[/caption]

Bảo Châu

Theo Bored Panda

Cách làm bánh nướng trung thu nhân thập cẩm cực ngon

Trung thu đang tới gần, nhiều người đã bắt đầu chuẩn bị trang trí cũng như thực hiện các món ăn để giúp ngày hội trăng rằm này thêm trọn vẹn. Hãy cùng chúng tôi theo dõi cách làm bánh nướng trung thu với phần nhân thập cẩm đa dạng giúp gia đình thêm ấm cúng và vui vẻ.

[wp_related_tags position="1"]

Nguyên liệu

[caption id="attachment_118050" align="alignnone" width="640"]Nguyên liệu Nguyên liệu[/caption]

Phần nhân bánh thập cẩm:

- 100gr hạt điều rang đã bóc vỏ

- 100gr mứt bí

- 100gr mứt sen

- 100gr hạt dưa rang, bóc vỏ

- 100gr mỡ đường

- 80gr vừng rang

- 3 chiếc lạp xưởng

- Trứng muối

- Từ 8-10 lá chanh thái sợi

Phần kết dính của nhân:

- 70ml rượu thơm

- 1 thìa cà phê nước đường

- 1 thìa cà phê dầu hào

- 70ml nước lọc

- 1/2 thìa ngũ vị hương

- 70gr bột nếp rang

Phần làm vỏ bánh:

- 1/3 thìa cà phê baking soda

- 500gr bột mì

- 350gr nước đường, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê nước tro tàu, 100gr dầu ăn, 1 muỗng cà phê rượu.

[caption id="attachment_118051" align="alignnone" width="640"]Phần làm vỏ bánh Phần làm vỏ bánh[/caption]

Hỗn hợp quét mặt bánh: 2 lòng đỏ trứng; 1 muỗng cà phê dầu ăn; thêm 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa. Đánh tan hỗn hợp này và lọc lại qua rây.

Nhớ chuẩn bị thêm các dụng cụ làm bánh khác để món bánh thêm hoàn hảo.

[wp_related_tags position="2"]

Thực hiện

- Trộn hết nguyên liệu phần nhân đã chuẩn bị sẵn, trong đó lạp xưởng nhớ luộc chín, để ráo thái hạt lựu.

[caption id="attachment_118052" align="alignnone" width="640"]Trộn hết nguyên liệu phần nhân đã chuẩn bị sẵn Trộn hết nguyên liệu phần nhân đã chuẩn bị sẵn[/caption]

- Cho hạt điều, mứt sen, lạp xưởng, mứt bí, hạt bí vào cối xay sơ như vậy các nguyên liệu có kích cỡ phù hợp và hoà quyện hơn. Sau khi xay sơ quá mới trộn vừng rang, mỡ đường và lá chanh vào trộn đều.

- Pha hỗn hợp rượu, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào nước lọc vào chung, chia hỗn hợp này làm ba phần, bột gạo nếp cũng chia làm 3 phần.

[wp_sendo_product_tags keywords="trung thu"]

[caption id="attachment_118053" align="alignnone" width="640"]Pha hỗn hợp rượu, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào nước lọc vào chung Pha hỗn hợp rượu, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào nước lọc vào chung[/caption]

- Đổ một lượt hỗn hợp trên lại rắc một lượt bột nếp và trộn đều cho đến hết để phần nhân có độ kết dính.

- Chia tỷ lệ nhân và vỏ là 2:1 tức là nhân chiếm 2/3, vỏ 1/3 trọng lượng bánh nướng trung thu, sau đó viên tròn nhân và vỏ.

- Cho bột và baking soda trộn đều, khoét lỗ tròn ở giữa rồi cho phần nguyên liệu còn lại vào giữa. Dùng thìa cứng khuấy dần từ trong ra ngoài. Nhào bột nhanh đến khi hỗn hợp hoà trộn.

- Bọc khối bột lại ủ trong 30 phút.

[caption id="attachment_118054" align="alignnone" width="640"]Bọc khối bột lại ủ trong 30 phút Bọc khối bột lại ủ trong 30 phút[/caption]

- Sau khi bột ủ xong bạn rắc ít bột mì khô ra bàn cán, để một lớp thật mỏng, chia khối bột theo tỷ lệ như trên, viên tròn rồi cán bột thành miếng mỏng.

[caption id="attachment_118055" align="alignnone" width="640"]Chia bột và nhân thành những phần bằng nhau. Chia bột và nhân thành những phần bằng nhau.[/caption] [caption id="attachment_118056" align="alignnone" width="640"]Cán dẹt phần vỏ bánh. Cán dẹt phần vỏ bánh.[/caption]

- Đặt nhân vào giữa rồi bọc kín lại.

[caption id="attachment_118057" align="alignnone" width="640"]Đặt nhân vào giữa rồi bọc kín lại. Đặt nhân vào giữa rồi bọc kín lại.[/caption]

- Cho khối bánh vừa làm xong vào khuôn bánh rồi ấn nhẹ nhàng sau đó lấy ra, nhớ là trước khi cho bột vào nhớ thoa 1 lớp dầu mỏng vào khuôn bánh để bánh không bị dính.

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng 10 phút.

[caption id="attachment_118058" align="alignnone" width="640"]Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng 10 phút. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng 10 phút.[/caption]

- Cho bánh vào lò, nướng khoảng 10 phút, nhấc bánh ra nếu còn nhiều thì cho tiếp mẻ thứ 2 vào lỏ. Mẻ 1 bỏ ra ngoài xịt một lớp nước nhẹ trên vỏ mặt bánh.

- Sau khi bánh nguội, dùng chổi lông mềm chấm nhẹ vào hỗn hợp quét mặt bánh và bắt đầu quét nhanh lên mặt bánh một lớp mỏng.

[caption id="attachment_118059" align="alignnone" width="640"]Sau khi bánh nguội, dùng chổi lông mềm chấm nhẹ vào hỗn hợp quét mặt bánh Sau khi bánh nguội, dùng chổi lông mềm chấm nhẹ vào hỗn hợp quét mặt bánh[/caption]

- Sau 10 phút lấy mẻ bánh thứ 2 ra cho lại mẻ bánh đầu tiên vào lại trong lò. Nướng khoảng 10 phút ta lại lập lại quy trình như trên. Làm như vậy khoảng 3 lần là bánh chín.

- Bánh mới nướng tuy hơi cứng nhưng chỉ cần để khoảng 1 ngày bánh sẽ xuống dầu và có màu nâu bóng đẹp hơn.

[wp_related_tags position="3"]

[caption id="attachment_118061" align="alignnone" width="640"]Bánh mới nướng tuy hơi cứng nhưng chỉ cần để khoảng 1 ngày bánh sẽ xuống dầu và có màu nâu bóng đẹp hơn. Bánh mới nướng tuy hơi cứng nhưng chỉ cần để khoảng 1 ngày bánh sẽ xuống dầu và có màu nâu bóng đẹp hơn.[/caption]

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm bánh nướng trung thu nhân thập cẩm ngon lành này.

Theo Internet

Gà sốt cam Trung Hoa

Gà sốt cam là món ăn yêu thích của nhà hàng Trung hoa vì nó rất ngon. Món có vị giòn của gà rán trộn, đậm đà với nước sốt cam cùng với vị cay nhẹ.

Thay vì phải đến cửa hàng mua và đem về, hoặc mất thời gian tìm kiếm và đặt hàng online, bạn có thể tự làm nó ở nhà. Đảm bảo bạn sẽ cảm thấy rất ngon miệng với hương vị và thành phần của món ăn này.

[caption id="attachment_35021" align="alignnone" width="640"]Gà rán sốt cam Gà rán sốt cam[/caption]

Nguyên liệu:

+ Phần thịt gà: - 500g thịt đùi gà lọc bỏ da và xương cắt khối vuông khoảng 4cm - 1 muỗng cà phê nước tương - 1 muỗng cà phê rượu trắng - 1/2 chén bột bắp - Khoảng 2 chén dầu hạt cải để chiên gà

+ Phần nước sốt cam: - 2 quả cam - 2 muỗng cà phê bột bắp - 1 muỗng canh dầu hạt cải - 2 tép tỏi băm nhỏ - 2 muỗng cà phê gừng tươi băm nhỏ - 1/8 đến 1/4 muỗng cà phê ớt băm - 1 muỗng canh nước tương - 1 muỗng cà phê rượu trắng - 1 muỗng cà phê giấm gạo hoặc dấm táo - 2 muỗng canh đường - Hành lá xắt nhuyễn, để trang trí - Ớt đỏ xắt sợi, để trang trí (tùy chọn) - Nấu cơm để ăn kèm

Thực hiện:

+ Ướp thịt gà: Cho thịt gà vào một cái tô và ướp với nước tương và rượu trắng. Để qua một bên cho thịt thấm gia vị trong khi làm nước sốt.

+ Làm nước sốt cam: Dùng dao gọt lấy 4 miếng vỏ cam có chiều rộng 2cm và dài 8-10cm. Đặt chúng vào một miếng khăn giấy và bật lò nướng ở nhiệt độ cao khoảng 20 giây. Cho vỏ cam vào nướng khoảng 1 phút đến khi chúng khô giòn nhưng không bị cháy. Để nguội và giã nhỏ.

Vắt lấy 1/2 chén nước cam. Cho vào 2 muỗng cà phê bột bắp, quậy đều để hòa tan bột với nước cam.

Bắc chảo lên bếp với lửa vừa. Cho vào 1 muỗng canh dầu, khi dầu nóng thêm tỏi, gừng, ớt băm, vỏ cam đã sấy khô vào và xào cho đến khi có màu vàng. Thêm nước tương, rượu, dấm, đường và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Khuấy đều hỗn hợp nước cam và bột bắp sau đó đổ vào chảo. Đảo đều đến khi sôi với lửa nhỏ. Tắt bếp và để nó sang một bên trong khi bạn chiên gà.

[caption id="attachment_35022" align="alignnone" width="640"]Hương vị hòa quyện Hương vị hòa quyện[/caption]

+ Chiên gà: Trải sẵn giấy thấm dầu lên một chiếc đĩa. Đổ ngập 1cm dầu ăn vào trong chảo nóng. Trong khi đợi dầu nóng, lăn thịt gà qua bột bắp, rũ bớt phần bột thừa và đặt chúng ra đĩa. Nhớ để chúng cách xa nhau. Chiên gà đến khi chúng có màu vàng nâu, khoảng 5 phút. Gắp gà ra đĩa đã lót giấy thấm.

Khi đã chiên gà xong, Đun sôi chảo nước sốt trên lửa vừa. Nếu chúng hơi đặc, có thể thêm vào một ít nước để làm loãng. Cho gà vào chảo. Trộn đều đến khi gà hoàn toàn ngập trong nước sốt.

+ Trang trí: Bày gà ra đĩa và trang trí với hành lá, có thể thêm ớt đỏ và vỏ cam tươi. Dùng ngay với cơm.

BabyBlue theo Epicurious.com